L’Essenza della Cucina Marocchina
Scopri un viaggio tra le ricette più autentiche della tradizione marocchina. Ogni piatto nasce dall’incontro tra spezie pregiate, ingredienti freschi e preparazioni artigianali, per offrirti un’esperienza ricca di gusto e convivialità.
Zuppa tipica marocchina preparata con pomodoro, ceci, lenticchie, sedano, carne di manzo e un delicato mix di spezie aromatiche.
Crema vellutata di fave secche, olio extravergine d’oliva, cumino e paprika, servita con pane marocchino.
Sfoglie dorate ripiene di pollo speziato, mandorle, cannella e coriandolo, fritte fino a ottenere una croccantezza perfetta.
Frittelle di patate aromatizzate con prezzemolo, aglio, curcuma e cumino, accompagnate da salsa allo yogurt.
Crema di melanzane affumicate con pomodoro fresco, aglio, paprika dolce, cumino e olio extravergine d’oliva.
Insalata tiepida di peperoni arrostiti e pomodori, profumata con aglio, paprika e coriandolo fresco.
Polpette di pesce fresco con prezzemolo, coriandolo, cumino e limone, servite con salsa leggermente piccante.
Degustazione di specialità marocchine con zaalouk, taktouka, maakouda, olive marinate e pane tradizionale.
Semola di grano cotta al vapore, accompagnata da pollo, agnello, manzo, verdure di stagione e brodo speziato secondo la tradizione marocchina.
Cous cous servito con pollo marinato, zucchine, carote, ceci e salsa aromatizzata con curcuma, zenzero e cannella.
Semola di grano con zucchine, carote, zucca, ceci, cipolle e un delicato mix di spezie marocchine.
Pollo cotto lentamente con limoni canditi, olive verdi, cipolla, zafferano e coriandolo fresco.
Agnello brasato con prugne, mandorle tostate, miele, cannella e semi di sesamo.
Verdure di stagione cotte lentamente con ceci, pomodoro, curcuma, zenzero e spezie tradizionali.
Sfoglia croccante farcita con pollo speziato, mandorle, cannella e zucchero a velo, uno dei piatti simbolo della cucina marocchina.
Pane msemen sfilacciato servito con pollo, lenticchie, cipolla e brodo speziato al fieno greco.
Selezione di agnello, pollo marinato e kefta alla griglia, accompagnata da verdure di stagione e salsa chermoula.
Polpette di manzo speziate con cumino, paprika, coriandolo e prezzemolo, servite con salsa di pomodoro e pane marocchino.
Cosciotto di agnello cotto lentamente con rosmarino, cannella, zafferano e miele, accompagnato da patate speziate.
Pollo marinato con limone, aglio, paprika dolce e zenzero, cotto lentamente fino a ottenere una carne morbida e saporita.
Filetto di orata marinato con prezzemolo, coriandolo, limone, aglio e spezie marocchine, servito con verdure grigliate.
Selezione di calamari, gamberi, orata e pesce fresco del giorno, accompagnata da salsa chermoula e contorni di stagione.
Calamari freschi aromatizzati con limone, olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo, serviti con verdure croccanti.
Gamberoni marinati con spezie marocchine, limone e olio d’oliva, cotti alla griglia e serviti con cous cous alle verdure.
Dolce tradizionale fritto, intrecciato a mano e ricoperto di miele, semi di sesamo e un delicato profumo di acqua di fiori d’arancio.
Sfoglia croccante farcita con mandorle tritate, pistacchi e miele, preparata secondo la tradizione mediorientale.
Capelli d’angelo al vapore serviti con cannella, zucchero a velo, mandorle tostate e uvetta.
Dolce tipico marocchino a base di farina tostata, mandorle, sesamo, cannella e miele.
Biscotti di pasta sottile ripieni di pasta di mandorle aromatizzata all’acqua di fiori d’arancio.
Selezione di dolci tradizionali preparati artigianalmente, perfetti da condividere e accompagnare con il tè alla menta.
Spicchi d’arancia fresca con cannella, miele, acqua di fiori d’arancio e foglie di menta.
Gelato cremoso preparato artigianalmente, servito con granella di pistacchi e foglie di menta fresca.